味相识是北京味相识餐饮管理有限公司旗下的连锁餐饮品牌，成立于 2016 年，总部位于北京。品牌以 "新派红外线烤鱼" 为核心特色，融合重庆江湖菜与香辣系列菜品，定位大众化快餐市场，致力于为消费者提供 "好吃、健康、快捷" 的用餐体验。截至 2025 年，品牌在全国拥有 50 余家门店，并计划向华东、华南地区拓展，重点布局上海、广州等一线城市商圈。

痛点

传统门店自检流于形式

人力巡检成本高昂

标准化落地困难

解决方案

数字化自检流程

远程巡检

AI 助手 Rimo

效果

总部巡检人力成本降低 60%

问题整改及时率从 35% 提升至 98%

“自检 - 整改 - 复核 - 优化” 良性循环

北京味相识餐饮管理有限公司于 2016 年成立，旗下品牌渝味相识和小佬湘深受消费者喜爱，让美味触手可及是品牌始终秉持的一个简单而真诚的理念。

味相识在全国各地分布着几十家门店，从第一份餐品开始，品牌便专注于为消费者带来口感丰富、选择多样、价格亲民的美食体验。无论是经典口味还是创新搭配，每一道菜品都凝聚着品牌对食材的严格挑选和对烹饪的匠心追求。

随着开放加盟，管理压力也逐渐增加：

“门店每天拍照自检，但问题还是很多，也看不到明显提升”

“要求门店自检，做了一个月就是做不下去了，很难监督”

“我们自检就是一张表打勾打叉，总部检查的时候再拿出来看，有时候表格会找不到。”

……

许多连锁餐饮企业在门店自检时，总会遇到类似问题，自检工作受到层层阻力，无法顺利开展，更别提通过自检让门店运营效率得到提升了。

究其根本原因是缺乏自检的方式方法，导致自检体系无法顺利搭建。只有正确认识影响自检进度的种种误区与因素，才能找到正确的推进方向。

01 一线员工便利操作，易上手

智睿视界门店自检功能支持管理层制定好自检标准后，从平台下发自检任务，店长、员工执行需要现场拍照记录，才能够提交上传，保证门店自检的真实性和实时性。

收到自检任务的员工，只需要打开手机 App，按照自检模板，逐项拍照上传即可。让汇报操作可视化、并能及时向上反馈问题，让门店将自检自查切实落地，督促员工将标准执行到位，日复一日形成规范执行动作。

02 总部统一管理监控

通过视频监控，总部无需专门派员工出差去门店现场查看，通过监控即可远程「云查店」，且权限分层清晰明了：店员只能查看本店数据，区域经理掌握辖区动态，总部则统揽全局，杜绝信息越权。

通常来说，店员在日常运营中，仅需关注本店的实时数据和顾客反馈，确保服务质量和顾客满意度。区域经理则通过系统掌握辖区内各门店的动态，及时发现问题并提供指导，保障区域内的运营顺畅。而总部，作为整个品牌的决策中心，能够通过系统统揽全局，从宏观层面把握品牌发展方向，同时对关键数据进行深度分析，为决策提供有力支持。

03 确保门店卫生及食材出品标准化

智睿视界的门店自检功能，可以针对自检发现的问题，要求相关责任人在规定期限内完成整改，不断引导门店加强管理、规范操作，消除食品安全隐患。

门店前厅、后厨和营销团队各司其职，每天按照总部要求自主发起自查任务并提交检查结果，拍照、录像上传，时间一长，好习惯就养成了。总部复核时，只需要看有问题的项目，总结区域性普通问题给出调整方案，门店运营自然就形成良性循环。

从一家门店到如今的连锁布局，味相识不仅在味觉上满足了无数食客的期待，更在管理上不断探索创新，以科技赋能传统餐饮，实现高效、智能的运营模式。面对加盟扩张带来的管理挑战，味相识携手智睿视界，引入 AI 智能巡检系统，彻底改变了传统自检的低效模式。